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让贵族点心平民化 美华人手工制作马卡龙受捧(图)

  中新网3月20日电据美国《世界日报》报道,法式甜点马卡龙在纽约的华人小区被越来越多的年轻人追捧,然而由于制作复杂,大部份华人糕饼店并无出售。老奇人论坛168开奖更简单,法拉盛的一美芳蛋糕面包公司是为数不多的一家有售马卡龙的店铺,特别为华人改进口味的马卡龙每到中午就几乎一售而空。

  业主尤先生介绍,该店的马卡龙共有12种口味,全由他亲手制作,每天做近两千个都能售尽。由于工艺复杂,制作一批马卡龙需一整天时间,而且烘焙火候难控制,华人糕饼店几乎都没有引进该点心,即使有也是从别处购买再转售。韩国糕饼店都用机器制作,为了能精调火候,台湾大乐透,一美芳的马卡龙是手工制作,足见其用心。尤先生多年前专门在法国糕点学校学习了马卡龙的制作方法,但直到三年前该点心开始广为本地华人知晓时才开始制作出售。其材料都自法国进口,以保证口味的地道。尤先生说,正宗的马卡龙偏甜,不适合华人的口味,为此他特别将其改进降低甜度,深受华人饕客喜爱。

  马卡龙被法国人尊为奢华美味,价格普遍较高。他介绍,马卡龙在纽约市的甜品店平均售价在3到4元,号称马卡龙始祖的甜品店Laduree里一个售价为5元,但在一美芳的售价为1.5元一个。他解释道,为了让这款“贵族点心”走下神坛,他精简了包装,并将不同口味的夹心统一成一种,在保证美味的前提下简便了制作工序,才让它以亲民的价格让更多华人接受,有机会品尝到这款特别点心。